Заміна звичайної солі може врятувати мільйони життів: що з'ясували вчені

Заміна звичайної кухонної солі на продукт із додаванням калію може щороку запобігати майже 3 мільйонам смертей у світі. Такого висновку дійшли міжнародні дослідники, які оцінили вплив альтернативної солі на здоров'я населення 193 країн.

Результати дослідження опублікували 4 листопада 2026 року в науковому журналі Nature Health.

За розрахунками науковців, якщо повністю замінити звичайну сіль на збагачену калієм, це потенційно дозволить щороку запобігати 2,96 млн смертей від серцево-судинних і хронічних захворювань нирок. Крім того, дослідники прогнозують скорочення кількості нових випадків цих захворювань на 10,17 млн щороку.

Йдеться про спеціальну суміш, у якій частину звичайного хлориду натрію замінюють хлоридом калію. У дослідженні розглядали варіант із 75% хлориду натрію та 25% хлориду калію.

Науковці пояснюють, що надмірне споживання натрію сприяє підвищенню артеріального тиску, тоді як калій допомагає організму регулювати його рівень. Таким чином, альтернативна сіль одночасно зменшує надходження натрію та збільшує кількість калію в раціоні.

«Надмірне споживання натрію та недостатнє споживання калію є добре встановленими причинами підвищеного артеріального тиску — одного з головних факторів ризику інсультів, інфарктів і захворювань нирок», — пояснив автор дослідження Брюс Ніл.

Дослідники також розглянули окремі сценарії використання альтернативної солі. Якщо замінити лише ту сіль, яку люди додають під час домашнього приготування їжі, це потенційно може запобігти 1,85 млн смертей щороку. Якщо зміни стосуватимуться лише солі у промислових продуктах і ресторанній їжі — приблизно 1,56 млн смертей.

Особливу користь така заміна може принести людям із підвищеним артеріальним тиском. За оцінками дослідників, навіть якщо альтернативну сіль використовуватимуть лише люди з діагностованою гіпертонією, це може запобігти близько 590 тисячам смертей щороку.

Водночас науковці попереджають про важливе обмеження. Продукти з підвищеним вмістом калію можуть бути небезпечними для людей із тяжкими захворюваннями нирок, оскільки в їхньому організмі може накопичуватися надлишок калію. Це здатне спричинити небезпечне порушення серцевого ритму.

Тому така сіль підходить не всім, а людям із захворюваннями нирок або тим, хто приймає препарати, що впливають на рівень калію, перед її використанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Нагадаємо, серцево-судинні захворювання залишаються однією з головних причин смертності у світі. Дослідники вважають, що зміна складу звичайної кухонної солі може стати одним із доступних способів зменшити ризики інфарктів, інсультів і захворювань нирок.