Відмова від молочних продуктів збільшує ризик дефіциту йоду, кальцію та вітаміну B12 – дослідження

Перехід від молочних продуктів до рослинних аналогів може спричинити дефіцит життєво важливих мікроелементів: йоду, кальцію, рибофлавіну та вітаміну B12.

Особливо небезпечною ця тенденція є для дівчат-підлітків і молодих жінок, заявляють вчені у дослідженні, опублікованому в The Lancet Planetary Health.

Британські дослідники проаналізували рослинні аналоги молочних продуктів: 146 видів молока, 76 йогуртів і 67 сирів. 61% із них були збагачені кальцієм, 46% –вітаміном B12, проте лише 19% містили додатковий рибофлавін і 12% – йод.

На останнє вчені звернули особливу увагу, адже йод є важливим мікроелементом, який використовує щитоподібна залоза для вироблення гормонів – вонирегулюють обмін речовин, сприяють здоровому росту та розвитку мозку.

Важливим джерелом йоду є молочні продукти. Саме з них у Великій Британії діти отримують близько половини загальної кількості цього мікроелементу, а дорослі –приблизно третину.

Вчені підрахували, що заміна від однієї п'ятої до однієї третьої молочних продуктів на рослинні аналоги призведе до зростання дефіциту йоду:

• з 54% до 65% серед дівчат-підлітків;
• з 32% до 42% серед жінок віком від 19 до 49 років.

Заміна третини молочних продуктів на веганські альтернативи призводить до зниження споживання йоду на 9-21%.

Дослідження показало, що уникнути зменшення показників можна, якщо збагачувати рослинні аналоги йодом.

"Тим, хто обирає рослинне молоко, раджу перевіряти етикетку й надавати перевагу продуктам, збагаченим йодом. Йод можна отримати і з білої риби, яєць, йогурту й кефіру, якщо людина їх вживає.

Я б не радила покладатися на морські водорості або добавки з ламінарією як джерело йоду, оскільки його вміст у них може суттєво коливатися і навіть бути надмірним", – пояснює Нікола Ладлам-Рейн, дієтологиня і представниця Британської дієтологічної асоціації.