Яка буде ціна на хліб у 2026?

У 2026 році окремі види хлібобулочної продукції в Україні можуть подорожчати більш ніж на 20%. Про це в коментарі УНІАН повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко.

За його словами, хліб простої рецептури має залишитися відносно стабільним у ціні. Натомість інша продукція може зрости в ціні на 10–15%, а за несприятливих умов — і понад 20%.

Чому можливе подорожчання?

Основний фактор ризику — обмеження електропостачання на хлібозаводах через регулярні атаки рф на енергетичну інфраструктуру.

Попри те, що більшість підприємств, які випускають хліб масового споживання, формально мають статус критичної інфраструктури, на практиці це не гарантує стабільного електропостачання. За словами Дученка, ліміти часто встановлюють без урахування технологічних процесів, а найскладніша ситуація — у регіонах із дефіцитом генерації та перевантаженими мережами.

Наслідки для виробників

Через відключення електроенергії хлібозаводи змушені скорочувати асортимент і тимчасово знімати з виробництва продукцію складної рецептури — її неможливо виготовити без безперервного технологічного циклу. Це створює ризики перебоїв із постачанням виробів із коротким терміном зберігання, що потенційно загрожує продовольчій безпеці.

Інші чинники зростання цін

На собівартість хліба також тиснуть:

• коливання вартості сировини,

• зростання логістичних витрат,

• збільшення фонду оплати праці.