Прототипом «сладкого» символа Николаева станет торт «Наполеон»

По результатам опроса николаевцев, фаворитом кулинарных предпочтений стал торт «Наполеон». Именно этот торт станет основой сладкого символа Николаева – «Николаевский Наполеон».

Об этом сообщают организаторы кулинарного конкурса «Николаевский торт».

— Каждая семья считает свой Наполеон самым вкусным. Рецептов Наполеона множество, и даже если два человека готовят по, казалось бы, одному рецепту, вкус получается разным. Но мы решили пойти немного дальше и видоизменить всем известный Наполеон, чтоб он стал Николаевским.  Мы хотим найти рецепт кондитерского изделия под названием «Николаевский Наполеон», что бы он смог стать сладким символом нашего города – Николаева, - говорят организаторы.

 

По условиям, на конкурс принимаются торты на основе Наполеона (от 5 и более слоеных или песочных коржей перемазанных кремом), которые должны содержать авторские изменения в виде одного или двух коржей или прослоек другого содержания.

Например, это может быть фруктовая прослойка, прослойка в виде кули, мусса, джема, мармелада, безе, желе, крема, кроконата, шоколада или любая другая, на усмотрение автора.

Технические характеристики торта:

- торт не должен содержать сложных ингредиентов, которые невозможно приобрести в г.Николаеве;

- вес от 1 до 2 килограммов;

- срок годности не менее 3-х дней при температуре +5 градусов;

- торт должен отличаться от классического Наполеона наличием одной или двух прослоек отличающихся от основных ингредиентов (коржей и крема);

- торт может иметь круглую или квадратную форму;

- торт не должен терять форму при транспортировке;

- автор должен предоставить подробный список продуктов до гр.;

- обязательно пошаговая инструкция приготовления, желательно с фото и видео.

Отметим, что в конкурсе могут принимать участие жители Николаевской области и творческие коллективы.

На первом этапе участники подают рецепты торта согласно заявочному листу. Форма заявочного листа: ФИО автора/название и ФИО членов творческого коллектива; рецепт (пошаговая инструкция); состав продуктов и ингредиентов (вплоть до каждого грамма); фото/видео изделия; фото автора/творческого коллектива; краткая информация о авторе/творческом коллективе; контактные данные: населенный пункт проживания, телефон, аккаунт в социальной сети, e-mail. Заявочный лист подается в электронной форме на e-mail: [email protected]; вписьменном виде или по почте (Укрпочта, заказным): ресторан  «Львівські пляцки в Миколаєві» (г.Николаев, ул. Соборная, 6) или в «Дом рекламы «Башня» (г.Николаев, пр.Центральный, 87).

Далее судейская коллегия знакомится с рецептами и отбирает участников для финала. В финале участники представляют готовые изделия. В состав коллегии вошли: глава судейской коллегии Савелий Либкин, одесский ресторатор. Основатель заведений в Одессе и Киеве: «Дача», «Компот», «Стейкхаус. Мясо и вино», «Тавернетта», «Рыба в огне», один из организаторов конкурса «Одесский торт».

Профессиональные члены коллегии: Сергей Ляшенко, владелец ресторана «Генрих Шульц»; Ирина Наконечная, управляющая рестораном «Старгород»; Алла Михальченко, кондитер; Ольга Жарова, руководитель проектов корпорации «Реста» (Одесса); Валентина Краевская, кондитер (Первомайск).  

Члены коллегии: Александр Сенкевич, городской голова Николаева, Артем Ильюк, народный депутат Украины, Александр Жолобецкий, народный депутат Украины, Иван Кухта, первый заместитель главы Николаевского облсовета, Татьяна Казакова, секретарь Николаевского городского совета; Юрий Любаров, краевед, руководитель управления по вопросам культуры и охраны культурного наследия Николаевского горсовета; Дмитрий Фалько, исполнительный директор «Terminal UPSS», Ольга Сквирская, поэтесса; Олеся Левченко, кандидат политических наук, доцент Черноморского национального университета им.Петра Могилы; Юлия Захарова, руководитель ДК «Молодежный»; Владимир Алексеев, дирижер в Performance BIG BAND Владимира Алексеева; Юрий Тазарачев руководитель концерт-холла «Юность»; Дарья Ткаченко, экс-главный редактор НикЛайф; Олег Деренюга, главный редактор «НикВести»; Настя Прокофьева, журналист телекомпании «НИС-ТВ»; Андрей Лохматов, журналист Преступности НЕТ; Светлана Махничева, ведущая программы «Скажите пожалуйста».

Конкурс будет проходить в несколько этапов:

21 июня – 30 августа - подача рецептов в судейскую коллегию;

22 июня – 30 августа - глава судейской коллегии и профессиональные члены коллегии изучают рецепты и отбирают участников финала.

1 июня – 1 сентября -  все члены судейской коллегии знакомятся с попавшими в финал рецептами тортов;

2 сентября - проведение финала и определение победителя и призеров.